Crème brûlée mit Likör 43
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Zutaten
- 100 Milliliter Licor 43
- 300 Milliliter Schlagsahne
- 75 Gramm Zucker
- 1 Stück Vanilleschote
- 1 Stück Ei
- 3 Stück Eigelb
- 100 Gramm Zucker zum Karamellisieren
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Anleitungen
- Den Ofen auf 160 Grad Celsius vorheizen.
- Die Vanilleschote aufschneiden und ausschaben. Die Sahne mit Vanille und Vanilleschote bei niedriger Hitze erwärmen.
- Ei, Eigelb und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Die Vanilleschote herausnehmen, Licor 43 und Eiermischung in den Topf geben und mit einem Schneebesen verrühren. Die Mischung auf sechs kleine feuerfeste Schälchen oder Auflaufförmchen verteilen. Diese auf ein tiefes Backblech oder in eine Backform stellen, danach das Blech oder die Form bis zur Hälfte mit kochendem Wasser füllen.
- Blech oder Form in den Ofen stellen und etwa 45 Minuten backen. Am Ende die Förmchen abkühlen lassen und anschließend in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren mit Zucker bestreuen und mit einem Brenner karamellisieren bzw. grillen, bis der Zucker braun ist.
Rezept Hinweise
Quelle: Licor43.de
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