Kennen Sie den Zest (Abrieb) der Zitrone oder Orange.

Ein Würzmittel, das unglaublich viel kann. Fügen Sie Ihrem Essen ein wenig hinzu.

Wenn ein Rezept den „Zest“ einer Zitrusfrucht nennt, bezieht sich das auf den äußeren, farbigen Teil der Schale.

Verwenden Sie niemals den als Mark bekannten weißen Teil der Schale! Der äußere Teil der Schale enthält großartige aromatische Zitrusöle. Diese liefern einen Hauch der Zitrusfrüchte und geben Ihrem Gericht oft die besondere Note.

Dies ist eine sehr einfache Möglichkeit einen wahren Geschmacksschatz zu erzeugen. Sie verfeinern Ihr Essen ungemein.
Reiben Sie einfach die Frucht mit einer Käsereibe mit kleinen Löchern.

Achten Sie aber unbedingt darauf, ungespritzte Zitrusfrüchte zu verwenden.