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Die Schale bei gebackenen Kartoffeln

Möchten Sie die Schale zusammen mit Ihren gebackenen Kartoffeln essen? Machen Sie diese weich und lecker, indem Sie die Außenseite Ihrer Kartoffeln mit etwas Olivenöl einreiben, bevor Sie sie diese in den heißen Backofen stellen. Fügen Sie danach ein wenig Butter oder saure Sahne hinzu. Auch zerkleinerter Käse schmeckt sehr lecker.

Gebackene Kartoffeln

Machen Sie die flauschigsten gebackenen Kartoffeln. Nehmen Sie dazu Kartoffelsorten mit einem hohen Stärkegehalt. Achten Sie auch darauf, dass es nicht zu kleine Kartoffeln sind. Bevor Sie Ihre Kartoffeln in den Ofen stellen, durchbohren sie diese mehrere Male mit einem Messer, damit das Wasser als Dampf während des Backens entweichen kann. Packen Sie die Kartoffeln bei dieser Zubereitungsart niemals ein. Es würde dazu führen, dass diese gedämpft anstatt gebacken würden. Wenn Sie Ihre gebackenen Kartoffeln servieren, schneiden Sie einen Schlitz in die Oberseite. Drücken Sie die Kartoffeln etwas auseinander. Dort können Sie dann Füllungen und Beilagen in die gespaltenen Kartoffeln dazu fügen.

Kleben von Nudeln und Reis reduzieren

Reduzieren Sie die Klebrigkeit von Nudeln und Reis. Die Stärke bei den Nudeln und beim Reis führen oft dazu, dass diese stark zusammenkleben. Vermeiden Sie dies, indem Sie einen Spritzer Essig beim Kochen hinzufügen. Das Ergebnis wird perfekt sein!

Reis mit Geschmack

Fügen Sie Geschmack zum Reis hinzu. Anstelle der Verwendung von einfachem Wasser beim Kochen von Reis, nehme Sie doch einmal Hühnerbrühe, Rindfleischsud oder sogar verdünnten Tomatensaft. Servieren Sie es nach der Fertigstellung so wie es ist oder fügen Sie noch mehr Geschmack hinzu. Dazu braten Sie etwas kleingeschnittenes Gemüse in Olivenöl und Knoblauch an. Mischen Sie das Ganze unter den Reis. Sehr lecker!

Lockeren Reis machen

Für lockeren und fluffigen Reis, fügen Sie einen Teelöffel Zitronensaft zum Wasser hinzu. Erst dann schütten Sie den Reis hinein! Der Geschmack wird sich nicht ändern, aber es wird ein perfekter Reis!

Jedes Mal perfekt gekochte Nudeln

Perfekt gekochte Nudeln jedes Mal. Für perfekte Pasta, kochen Sie nicht die Nudeln! Stattdessen kochen Sie das Wasser und schalten Sie es dann ab und nehmen es vom Herd. Fügen Sie dann die Nudeln hinzu. Deckel drüber und alle 5 Minuten umrühren. Nach längstens 20 Minuten sind die Nudeln fertig. Die Pasta wird jedes Mal perfekt.

Nudeln aus der Packung

Wie kocht man am besten getrocknete Nudeln? Der häufigste Fehler beim Kochen von getrockneten Nudeln ist, nicht genug kochendes Wasser zu verwenden. Nehmen Sie einen großen Topf. Fügen Sie ein wenig Öl und die Nudeln hinein. Rühren Sie nach ca. 1 Minute mit einem Löffel ungefähr 20 Sekunden um, damit die Nudeln nicht zusammenkleben und getrennt werden. Bei gekauften Nudeln schauen Sie auf die Kochzeit auf den Packungen. Die Nudeln brauchen ca. 10 bis 14 Minuten je nach der Form der Pasta und dem verwendeten Mehl. Abtropfen lassen und sofort ohne extra Öl oder Butter essen, wenn diese noch heiß sind. Kalte Pasta mit warmen Wasser zum Trennen kurz spülen und dann kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Damit kleben die Nudeln nicht sofort wieder zusammen.

Al dente Pasta

Al dente bedeutet "bissfest". Die gekochte Pasta sollte weich sein, aber immer noch so fest, dass man dies beim Essen spürt. Der einfachste Weg dies zu prüfen ist, eine Nudel aus dem Topf zu nehmen und mit den Zähnen testen. Die Nudeln sollten etwas Textur haben. Sie sollten aber nicht zu trocken und hart in der Mitte sein.

Spaghetti entwirren

Entwirren Sie die Spaghetti vor dem Servieren. Wenn Sie Ihre Spaghetti zu lange abkühlen lassen kleben diese wieder zusammen. Werfen Sie diese einfach zurück ins heiße Wasser und rühren sie um. Dann abtropfen lassen und die Nudeln ganz kurz mit kaltem Wasser spülen. Sie können auch etwas Olivenöl hinzufügen.

Kochen von frischen Nudeln

Frische Nudeln brauchen weniger Wasser als getrocknete Teigwaren. Nehmen Sie dazu einen Kochtopf bei dem Wasser schnell kocht. Schauen Sie, dass genügend Wasser im Topf ist. Fügen Sie ein wenig Öl zum Wasser hinzu, damit die Teigwaren beim Kochen nicht zusammenkleben. Wenn das Wasser kocht die Nudeln hinzufügen und langsam ca. 10 Sekunden rühren, damit diese sich trennen. Kochen Sie Nudeln für 2 bis 4 Minuten je nach Art.

Rote Paprika

Waschen Sie die ganzen Paprika und legen diese auf den Grill. Grillen Sie diese auf der höchsten Temperatur. Die Haut wird dann ganz dunkel. Dies dauert etwa 15 bis 20 Minuten. Wenn die Haut schon etwas schwarz ist, wissen Sie, dass sie fertig sind. Dann kühlen Sie das Ganze in einer Papiertüte ab um anschließend die geschwärzte Haut zu lösen. Einfach schälen und die Kerne innen entfernen. Gebratene Paprika sind eine hervorragende Beilage zu vielen Essen. Sie können auch für Pizzas und Hamburger verwendet werden. Oder essen Sie diese einfach nur so!

Gemüse-Püree

Verwenden Sie püriertes Gemüse. Dies ist auch ein ausgezeichnetes Verdickungsmittel für Saucen und Eintöpfe. Sie können die pürierten Reste in kleinen Plastiktüten eingefrieren. Achten Sie darauf, dass Sie alles gründlich erhitzen, bevor Sie es einer heißen Sauce hinzufügen.

Dampfgemüse ohne Dampfer

Haben Sie keinen Dampfer? Dann gibt es hier eine Hilfe. Machen Sie genügend kleine Aluminium-Folienkugeln, um den Boden einer Pfanne zu bedecken. Füllen Sie bis zur halben Höhe der Kugeln die Pfanne mit Wasser auf. Kochen Sie das Wasser auf. Sobald es kocht, fügen Sie Ihr Gemüse hinzu oder das was Sie „Dampfen“ wollen. In ca. 10 bis 15 Minuten wird Ihr Essen fertig sein. Die Aluminium Folienkugeln wirken wie eine Dauerheizung.

Leckere Salate

Machen Sie sich leckere Salate doch selbst. Machen Sie sich leckere Salate doch selbst. Wenn Sie bisher immer nur Eisbergsalat gekauft haben, um daraus Salate zu machen, ist es jetzt an der Zeit etwas Neues auszuprobieren. Rote und grüne Blattsalate sind eine ausgezeichnete und gesündere Alternative. Um den perfekten Salat zu machen, muss man sich eine preiswerte Salatschleuder kaufen. Nichts ist unappetitlicher als nasse Salatblätter. Dieses extra Wasser verdünnt auch das Dressing und verändert den Geschmack ungünstig.

Leichtes Schälen von Pfirsichen und Tomaten

Das Schälen von Pfirsichen und Tomaten ist nicht immer leicht. Dafür gibt es aber einen guten Kniff. Es ist der einfachste Weg diese für 30 Sekunden in kochendes Wasser zu tauchen. Verwenden Sie dann ein scharfes Messer, um die Schale zu entfernen.

Zwiebeln noch süßer machen

Wie können Sie Zwiebeln noch süßer machen? Fügen Sie nach dem Erhitzen des Öls oder der Butter ein paar Tropfen Honig in die Pfanne. Führen Sie dies vor dem dazugeben der geschnittenen oder gehackten Zwiebeln durch. Wenn Sie keinen Honig haben, streuen Sie etwas Zucker auf die Zwiebeln, sobald diese anfangen weich (glasig) zu werden. Es ist besonders lecker, wenn man die fertigen Zwiebeln für eine Pizza, ein Steak oder einen Hamburger verwendet.

Perfektes Dampf Gemüse

Machen Sie perfektes Dampf Gemüse und zwar jedes Mal. Mit dem Dampfgarer Gemüse zu garen ist eine großartige Sache. Durch das dampfen werden die wasserlöslichen Vitamine erhalten. Fast alle Gemüse können gedampft werden. Schneiden Sie das Gemüse in gleichgroße Stücke. Dadurch wird es gleichmäßig gekocht. Verwenden Sie einen guten Dampfer und dampfen Sie das Gemüse mit der größtmöglichen Hitze!

Reife Tomaten über Nacht

Setzen Sie grüne Tomaten in eine braune Papiertüte zusammen mit einer überreiften Banane. Dadurch reifen die Tomaten schneller. Am nächsten Morgen werden Ihre grünen Tomaten rot und bereit zum Essen sein!

Gemüse in Öl anbraten

Es gibt viele Gemüse, die dazu verwendet werden können. Sie können sehr gute Ergebnisse erzielen, wenn Sie das Gemüse vor dem Anbraten in eine Mischung aus Öl und Gewürzen eintauchen. Erst dann geben Sie das Gemüse in eine Antihaft-Bratpfanne. Ein guter Weg ist es auch die Pfanne mit Pergamentpapier auszulegen. Dadurch haftet das Gemüse nicht an. Sorgen Sie auch noch dafür, dass das Gemüse gleichmäßig verteilt wird und nicht überlappt.

Richtige Gemüse- und Früchtemengen

Messen Sie die Menge für das Gemüse sowie die Früchte richtig ab. Wenn Sie nach einem Rezept arbeiten, das eine bestimmte Menge an Obst oder Gemüse vorgibt, kann es manchmal verwirrend sein. Es ist nicht eindeutig wie was die einzelnen Angaben bedeuten. Wenn im Rezept steht, 1 Tasse gewürfelte Karotten, dann müssen die Karotten zuerst gewürfelt werden und dann mit der Tasse gemessen werden. Es ist immer von einer normalen mittleren Tasse auszugehen. Wenn es heißt, 1 gewürfelte Karotte, dann gehen Sie immer von einer mittleren Größe aus. Bei den meisten Rezepten ist oft die Gramm-Angabe vorhanden.