Flaumige Eiweiß ist eine großartige Möglichkeit,

dem Backen Leichtigkeit hinzuzufügen. Je mehr Luft das Eiweiß enthält umso besser ist das Backergebnis. Wenn Sie das Eiweiß aufgeschlagen haben, egal ob mit einem Rührgerät oder per Hand, gehen Sie vorsichtig damit um.

Werfen Sie nie etwas in das aufgeschlagene Eiweiß und schützen Sie es vor Erschütterungen. Vibrationen führen dazu, dass die flauschige Konsistenz verloren geht.

Holen Sie sich mehr Saft aus den Zitrusfrüchten!

Sie brauchen für ein Rezept den frischen Saft von Zitronen, Limetten oder Orangen!

Dann stellen Sie sicher, dass Sie auch noch den letzten Tropfen erhalten.

Rollen Sie die Zitrusfrüchte unter starkem Druck auf einer harten Oberfläche. Drücken Sie so hart wie Sie können, wenn Sie diese rollen.
Schneiden Sie die Frucht dann zur Hälfte durch und drücken diese dann aus.

Sie werden feststellen, dass Sie deutlich mehr Saft erhalten, den Sie Ihrem Gericht hinzufügen können.